Homogenizer
Homogenizer
Homogenizer แบบ High shear mixer ใช้งานง่ายเพราะสามารถผสมอีมัลชั่นให้เกิดอนุภาคขนาดเล็กมาก
ได้ถึง 1 micronและยังสามารถเปลี่ยนใบพัดได้หลายแบบในเครื่องเดียว เช่น Disperser Propeller และ Gel Paddle

โฮโมจิไนซ์เซอร์
เครื่อง โฮโมจิไนซ์เซอร์ ( Homogenizer Mixer ) มีขนาดตั้งแต่ 2L, 10L, 30L, 50L, 100L, 300L และ 500L วัสดุเป็นสเตนเลสเกรด 316L
โฮโมจิไนเซอร์
เครื่อง โฮโมจิไนเซอร์
บริษัท เซลคอน จำกัด ออกแบบ และผลิต เครื่อง โฮโมจิไนเซอร์
เครื่องผสม ของเรามีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้ อาทิ
- เครื่อง Homogenizer ขนาดเล็ก
- เครื่อง โฮโมจิไนเซอร์ ขนาดใหญ่
- Homo inline (เครื่องผสม แบบเคลื่อนย้ายได้)เหมาะกับการใช้งานแต่ละประเภท ที่มีความหนืดต่ำจนถึงความหนืดสูงและยังสามารถเปลี่ยนใบพัดเพื่อการใช้งานที่หลากหลาย เช่น การผสมของเหลวกับของเหลว และ การผสมของเหลวกับของแข็ง ทำให้การผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว





Homogenizer คือ
เครื่อง homogenizer หลักการทํางาน เป็นกระบวนการผสมระหว่างน้ำ และน้ำมันให้เป็นเนื้อเดียวกัน (Emulsification) ระหว่างการผสมจะเกิดการลดขนาดอนุภาคของเหลว (เช่น เนื้อครีม) โดยใช้รอบการหมุนของใบพัด (Rotor) สูงมาก ทำให้อนุภาควิ่งผ่านรูตะแกรง (Stator) ด้วยความเร็วสูง จนเกิดแรงเฉือน-แรงกระแทก (Shear Force) ทำให้อนุภาคของเหลวแตกตัว มีผลให้ขนาดเล็กลงถึง 1 micron และเกิดการกระจายตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
เครื่องผสมอิมัลชันแรงเฉือนสูง(เครื่องปั่นละเอียด) หรือ เรียกกันโดยทั่วไปว่า Homogenizer / Homo Mixer / Emulsifier แต่หากเรียกให้ถูกต้องตามพฤติกรรมของใบกวน (Impeller) ที่แท้จริงแล้ว ควรเรียกว่า "High Shear Mixer" เพราะเป็นการใช้ใบกวนประเภท Rotor-Stator ซึ่งมี Fluid Shear สูงในการผสม
เครื่อง Homogenizer คือ เครื่องฮอโมจีไนซ์ (homogenizer) อาจเรียกว่า pressure homogenizer เป็นเครื่องจักรและอุปกรณ์แปรรูปอาหารที่ใช้ เพื่อการฮอโมจีไนซ์ (homogenization) ใช้เพื่อการผสม (mixing) และลดขนาดเม็ดไขมันในของเหลว เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน